たまねぎを切るとなみだが出るのはナゼ!?

たまねぎを切きると、なみだが出でるのはナゼ?

たまねぎをったことがある人が一度いちどかんがえたことがあるギモン。

「たまねぎを切ると“なみだ”が出るのはナゼ?」

ふだん料理りょうりをする人もしない人も、その理由りゆうれば、あのイヤ~ないたみをかんじずにすみますよ!

では、さっそくまなんでいきましょう。

なみだの原因げんいんは、ワサビとおなじ成分!?

なみだの原因げんいんは「硫化りゅうかアリル」

たまねぎの中には酵素こうそとアミノさんがあります。

これが包丁ほうちょうで切ることによってわさって、「硫化(りゅうか)アリル」という成分せいぶんになります。

この「硫化りゅうかアリル」という成分せいぶんは、気体きたいになってはな刺激しげきするので、なみだがます。

硫化りゅうかアリル」は、ワサビやラッキョウの成分せいぶんとしても有名ゆうめいです。

ワサビもラッキョウも、からさをかんじるよね。

硫化りゅうかアリルは「ファイトケミカル(フィトケミカルともよばれる」の1つ。植物しょくぶつまもるためにいろ、かおり、からみ、ねばねばなどを言います。

硫化りゅうかアリルが入っている野菜やさいはほかにも!

硫化りゅうかアリル」は、ワサビやラッキョウ以外いがいにも、ながネギ、ニンニクなどにはいっています。

硫化りゅうかアリルで元気げんきになれる!?

たまねぎにふくまれている硫化りゅうかアリルには、いろいろな効果こうかがあります。

1.血液けつえきをサラサラにする

硫化りゅうかアリルには、血液けつえきをサラサラにして動脈硬化どうみゃくこうかをふせぐ効果こうかがあります。

動脈硬化どうみゃくこうか」とは血管けっかんがかたくなってしまう老化現象ろうかげんしょう

べすぎや運動不足うんどうぶそく、ストレスなどでおこるとわれています。

ながれがよくなるので、からだがポカポカになり、不眠ふみんなどにも効果こうかがあるとわれています。

2.食欲がアップする!

からだなかには「消化液しょうかえき」という、べたものを消化しょうかする液体えきたいがあります。

これがってしまうと、栄養えいよう吸収きゅうしゅうしたり、わるいもの(病原体びょうげんたいなど)を排除はいじょできなくなってしまいます。

硫化りゅうかアリルにはインスリンや消化液しょうかえきして食欲しょくよくをアップさせる効果こうかがあるので、風邪かぜをひいてしまったときや、なつ食欲しょくよくがないときにもぴったりです。

3.疲れがとれやすく、新陳代謝でお肌もキレイに!!

新陳代謝しんちんたいしゃ」とは、ふる細胞さいぼうあたらしい細胞さいぼうといれかわること。

硫化りゅうかアリルは、そのはたらきをうながしてくれるビタミンB1とむすびついて、つかれをとれやすくしたり、はだをキレイにしてくれます。

解毒作用げどくさよう抗菌こうきん作用さよう

抗酸化作用こうさんかさようなどもあるとわれていますよ。

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なみだが出ないようにするにはどうしたら良い?

たくさんのイイ効果こうかがある「硫化りゅうかアリル」。

でもたまねぎをったときみるのはイヤですよね。

ここからは、たまねぎを切る時に意識したい、なみだがでないコツをご紹介します。

1.冷蔵庫れいぞうこやす

硫化りゅうかアリルはとき気体きたいになってぶので、冷蔵庫れいぞうこでたまねぎをやしてから使つかうと、びにくくなります。

やすのは1時間じかんくらいで大丈夫だいじょうぶ。いそいでいるときは、冷凍庫れいぞうこでもOKです。

かわをむいてサランラップにつつんでやし、使つか直前ちょくぜんにとりしましょう。

2.電子でんしレンジであたためる

硫化りゅうかアリルはねつよわく、電子でんしレンジなどであたためるだけでも発生はっせいしにくくなります。

かわをむいてラップをして電子でんしレンジにれてくださいね。

3.よくれる包丁ほうちょう使つか

よくれる包丁ほうちょうでスパっとたまねぎをると、酵素こうそとアミノさんわさりにくくなり、硫化りゅうかアリルの発生はっせいおさえられますよ。

4.水にさらす

硫化りゅうかアリルは水溶性すいようせいなので水にさらすだけで、なみだがにくくなります。

そのぶん、からだにいい成分せいぶんしてしまうので、注意ちゅういしてくださいね。

たまねぎでなみだを出ださない!

おいしくて健康けんこうにいい食品しょくひん「たまねぎ」。

みなさんも料理りょうりをするときは、なみだをす「硫化りゅうかアリル」に注意ちゅういして、たのしくたまねぎを使つかってみてくださいね。

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