たまねぎを切るとなみだが出るのはナゼ！？

たまねぎを切きると、なみだが出でるのはナゼ？

たまねぎを切きったことがある人が一度いちどは考かんがえたことがあるギモン。

「たまねぎを切ると“なみだ”が出るのはナゼ？」

ふだん料理りょうりをする人もしない人も、その理由りゆうを知しれば、あのイヤ～な痛いたみを感かんじずにすみますよ！

では、さっそく学まなんでいきましょう。

なみだの原因げんいんは、ワサビとおなじ成分！？

なみだの原因げんいんは「硫化りゅうかアリル」

たまねぎの中には酵素こうそとアミノ酸さんがあります。

これが包丁ほうちょうで切ることによって合あわさって、「硫化（りゅうか）アリル」という成分せいぶんになります。

この「硫化りゅうかアリル」という成分せいぶんは、気体きたいになって目めや鼻はなを刺激しげきするので、なみだが出でます。

「硫化りゅうかアリル」は、ワサビやラッキョウの成分せいぶんとしても有名ゆうめいです。

硫化りゅうかアリルが入っている野菜やさいはほかにも！

「硫化りゅうかアリル」は、ワサビやラッキョウ以外いがいにも、長ながネギ、ニンニクなどに入はいっています。

硫化りゅうかアリルで元気げんきになれる！？

たまねぎに含ふくまれている硫化りゅうかアリルには、いろいろな効果こうかがあります。

1.血液けつえきをサラサラにする

硫化りゅうかアリルには、血液けつえきをサラサラにして動脈硬化どうみゃくこうかをふせぐ効果こうかがあります。

「動脈硬化どうみゃくこうか」とは血管けっかんがかたくなってしまう老化現象ろうかげんしょう。

血ちの流ながれがよくなるので、体からだがポカポカになり、不眠ふみんなどにも効果こうかがあると言いわれています。

2.食欲がアップする！

体からだの中なかには「消化液しょうかえき」という、食たべたものを消化しょうかする液体えきたいがあります。

これが減へってしまうと、栄養えいようを吸収きゅうしゅうしたり、悪わるいもの（病原体びょうげんたいなど）を排除はいじょできなくなってしまいます。

硫化りゅうかアリルにはインスリンや消化液しょうかえきを出だして食欲しょくよくをアップさせる効果こうかがあるので、風邪かぜをひいてしまった時ときや、夏なつの食欲しょくよくがない時ときにもぴったりです。

3.疲れがとれやすく、新陳代謝でお肌もキレイに！！

「新陳代謝しんちんたいしゃ」とは、古ふるい細胞さいぼうが新あたらしい細胞さいぼうといれかわること。

硫化りゅうかアリルは、その働はたらきをうながしてくれるビタミンB1と結むすびついて、疲つかれをとれやすくしたり、肌はだをキレイにしてくれます。

なみだが出ないようにするにはどうしたら良い？

たくさんのイイ効果こうかがある「硫化りゅうかアリル」。

でもたまねぎを切きった時ときに染しみるのはイヤですよね。

ここからは、たまねぎを切る時に意識したい、なみだがでないコツをご紹介します。

1.冷蔵庫れいぞうこで冷ひやす

硫化りゅうかアリルは切きる時ときに気体きたいになって飛とぶので、冷蔵庫れいぞうこでたまねぎを冷ひやしてから使つかうと、飛とびにくくなります。

冷ひやすのは1時間じかんくらいで大丈夫だいじょうぶ。いそいでいる時ときは、冷凍庫れいぞうこでもOKです。

皮かわをむいてサランラップにつつんで冷ひやし、使つかう直前ちょくぜんにとり出だしましょう。

2.電子でんしレンジで温あたためる

硫化りゅうかアリルは熱ねつに弱よわく、電子でんしレンジなどで温あたためるだけでも発生はっせいしにくくなります。

3.よく切きれる包丁ほうちょうを使つかう

よく切きれる包丁ほうちょうでスパっとたまねぎを切きると、酵素こうそとアミノ酸さんが合あわさりにくくなり、硫化りゅうかアリルの発生はっせいを抑おさえられますよ。

4.水にさらす

硫化りゅうかアリルは水溶性すいようせいなので水にさらすだけで、なみだが出でにくくなります。

そのぶん、体からだにいい成分せいぶんも溶とけ出だしてしまうので、注意ちゅういしてくださいね。

たまねぎでなみだを出ださない！

おいしくて健康けんこうにいい食品しょくひん「たまねぎ」。

みなさんも料理りょうりをする時ときは、なみだを出だす「硫化りゅうかアリル」に注意ちゅういして、楽たのしくたまねぎを使つかってみてくださいね。